白身魚のピリ辛南蛮

材料です。

4人分

白身魚の切り身(真鯛や鱈)　600グラム

塩胡椒　少々

酒　大さじ2杯

小麦粉　1/3カップ

片栗粉　1/3カップ

揚げ油　適量

タレの材料

３倍濃縮めんつゆ　大さじ2杯

酢　大さじ2杯

砂糖　大さじ1杯

豆板醤　小さじ1杯〜

(辛さはお好みで)

タルタルソース（最後にご紹介します）

作り方です

白身魚の切り身はパックから出したら

流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

骨を骨抜きなどで抜き取り、

食べやすい大きさに切り分けます。

塩胡椒を軽くふり、ボウルに入れて酒をふり

ざっくりかきまぜて10分ほどおきます。

タレの材料はボウルに入れて混ぜておきます。

キッチンペーパーを2枚重ねて敷き、そこに白身魚を並べ

上からキッチンペーパーで押さえて水分をとります。

ポリ袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、

そこに白身魚を入れて袋を膨らませ

シャカシャカ振って粉をつけます。

揚げ油を高めの中温にし、

粉をつけた白身魚をカラッと揚げ、

バットに取り出して油をきります。

皿に盛り付けて、

食べる直前にタレとタルタルソースをかけて

いただきます。

タルタルソースはこちら

我が家のタルタルソース

ご覧いただきましてありがとうございました。