ゼラチンで固めます。電子レンジで作る簡単!胡麻豆腐

材料です。

14センチ×15センチ金型ひとつ分 (4~6人分)

胡麻ペースト(白でも黒でも) 110グラム

粉ゼラチン 10グラム

水 250㎖

牛乳 200㎖

薄口醤油 大さじ1と1/2杯

○かけ汁

醤油またはめんつゆを薄めたもの おこのみで適量

わさび 適量

作り方です。

耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れてかき混ぜ、

電子レンジ600ワットで 60秒 加熱します。

電子レンジから取り出して泡立て器でかき混ぜ、

そこに牛乳を加えてさらにかき混ぜます。

再び電子レンジ600ワットで 30秒 加熱し、取り出します。

別のボウルに胡麻ペーストと薄口醤油を入れてかき混ぜます。

かき混ぜるとすぐに固くなるので、

そこに先に加熱した液体を

少しづつ加えながら

かき混ぜ

のばしながら

同じことを3〜4回くらい繰り返して全て混ぜ合わせます。

 

金型容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

型から出して切り分け器に入れてお好みでわさびをのせたり、

めんつゆを薄めたものをかけてお召し上がりください。

↓こちら白胡麻ペーストを使っています。

↓こちらは黒胡麻ペースト

私が使っているこの容器は

卵豆腐を作る専門の容器で、固まったあとに簡単に取り出せるようになっています。

専用の容器でなくても

ひとりずつ用に小さな器に入れて冷やし固め、そのまま食卓にだしてもよいです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

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