海老と鶏ひき肉の焼きシュウマイ

材料です。

 

海老 (解凍した状態)200グラム

鶏ひき肉 (モモでもムネでも)250グラム

シュウマイの皮 30枚

玉ねぎ 1/2個

すりおろし生姜チューブ 大さじ1杯

(生姜のしぼり汁を使う場合は ひとかけ分)

醤油  小さじ2杯

オイスターソース  小さじ2杯

砂糖  大さじ1杯

酒 大さじ1杯

片栗粉 大さじ2杯

胡麻油  大さじ1杯

水 200cc

作り方です。

海老は背わたをとり洗い、キッチンペーパーで水気をとります。
玉ねぎはみじん切りにします。
海老は半分の量はみじんぎりにしてからたたき、
もう半分の量は3~4つにざっくりと切っておきます。

ボウルに鶏ひき肉、刻んだ玉ねぎ、海老、

すりおろし生姜チューブ、醤油、オイスターソース、

砂糖、酒、片栗粉、胡麻油 を入れてこねます。

タネが柔らかいときは冷蔵庫で30分ほどねかせるとよいです。

皮に包みます。

スプーンひとすくい20グラムほどです。

 

分量外の胡麻油をフライパンにひき、

シュウマイを離しながら並べます。

火にかけて軽く焼き色がついたら、脇からそっと水を入れ

 

蓋をして強火で蒸し焼きにします。

水分がなくなったら蓋を取り、焼き色がしっかりつくまで

焼いて出来上がりです。

今日もご覧いただきましてありがとうございました!

こちら、初のレシピ本です。

よろしければ書店にてお手にとってご覧ください。

Amazonさんや楽天ブックスさんでもご購入できます。

 

 

Advertisement