海老と鶏ひき肉の焼きシュウマイ

材料です。

海老　（解凍した状態）200グラム

鶏ひき肉　（モモでもムネでも）250グラム

シュウマイの皮 30枚

玉ねぎ　1/2個

すりおろし生姜チューブ　大さじ1杯

(生姜のしぼり汁を使う場合は ひとかけ分)

醤油　 小さじ2杯

オイスターソース 　小さじ2杯

砂糖　 大さじ1杯

酒　大さじ1杯

片栗粉　大さじ2杯

胡麻油 　大さじ1杯

水　200cc

作り方です。

海老は背わたをとり洗い、キッチンペーパーで水気をとります。
玉ねぎはみじん切りにします。
海老は半分の量はみじんぎりにしてからたたき、
もう半分の量は3～4つにざっくりと切っておきます。

ボウルに鶏ひき肉、刻んだ玉ねぎ、海老、

すりおろし生姜チューブ、醤油、オイスターソース、

砂糖、酒、片栗粉、胡麻油 を入れてこねます。

タネが柔らかいときは冷蔵庫で３０分ほどねかせるとよいです。

皮に包みます。

スプーンひとすくい２０グラムほどです。

分量外の胡麻油をフライパンにひき、

シュウマイを離しながら並べます。

火にかけて軽く焼き色がついたら、脇からそっと水を入れ

蓋をして強火で蒸し焼きにします。

水分がなくなったら蓋を取り、焼き色がしっかりつくまで

焼いて出来上がりです。

今日もご覧いただきましてありがとうございました！

こちら、初のレシピ本です。

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