豆腐入り大葉つくね

材料です。

10個分

鶏モモひき肉 350グラム

玉ねぎ 半分

木綿豆腐 1/4丁

片栗粉 大さじ1杯

塩 ひとつまみ

醤油 小さじ1杯

鶏ガラスープの素(類粒) 小さじ1杯

生姜のしぼり汁 大さじ1杯
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大葉(青紫蘇)10枚
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タレの材料です。

醤油 大さじ2杯

みりん 大さじ2杯

中ザラ糖(砂糖でもよいです)大さじ2杯

水 100cc

鷹の爪の輪切り ひとつまみ (お好みで)

作りかたです。

玉ねぎをみじん切りにして

つくねの材料を全て混ぜ合わせてこねます。

丸く成形したら大葉をくっつけます。

粉は振りません。

剥がれるのが心配な方はまぶしてください。

フライパンにゴマ油を大さじ1杯ひき、

大葉をくっつけた側から焼きます。

焼き色がついたらひっくり返します。

裏面も焼き色がついたら、

タレの材料を加えて蓋をし、

2分ほど蒸し焼きにします。

蓋を開けてから時々フライパンをゆすりながら

煮詰めます。

煮詰まったら、大葉にタレをつけるために

一度だけそっとひっくり返して元に戻して

皿に盛り付けます。

 

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