スナップえんどうの胡麻和え

 

材料

2人分

スナップえんどう ひとつかみ 100グラム

クリーム系の胡麻ドレ  大さじ1杯

すりごま  大さじ3杯

砂糖  小さじ1杯

醤油  小さじ0.5杯

白味噌 小さじ1杯

みりん 小さじ1杯

作り方

スナップえんどうは両側の筋をとります。

ボウルに調味料を合わせておきます。

鍋にスナップえんどうがかぶるほどの水を入れて火にかけ、

沸騰したら塩を少々入れ、スナップえんどうを2分ほど茹でます。

冷水にさらしてからざるにあげて水気を拭き取ります。

(急いでいないときはざるにあげて広げ、そのまま冷めるまで放置します)

スナップえんどうが小さければそのまま、大きなものは半分に切ります。

調味料の入ったボウルに入れて混ぜ合わせて出来上がりです。

ポイント

スナップえんどうは少し固めに茹でるとサクサクして食感がよいです。

茹でるときに少し塩を入れることで色鮮やかに茹であがります。

お試しください。

 

 

ご覧いただきましてありがとうございました。

 

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