豆腐明太子クリームパスタ(生クリーム不使用)

 

材料です。

2人分

充填豆腐の絹ごし (3段重ねになっており、水が入っていないタイプ)1パック 150グラム
白だし 大さじ 1/2杯
牛乳 大さじ 1杯
マヨネーズ 大さじ 1杯
明太子  80g
大葉 2〜3枚
お好みで粗挽き胡椒 適量

ロングパスタ 200グラム

作り方です。

 

鍋に多めの水を入れて火にかけ沸騰させ、

塩(分量外)を加えてパスタを茹でます。

明太子は皮をむきます。

大葉は千切りにして水に放ち、キッチンペーパーで軽く押さえて水分をとります。

パスタを茹でる間にソースを作ります。

ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまで

泡立て器で混ぜ合わせます。

豆腐は充填豆腐の絹ごしをお使いいただくと

よりなめらかなクリームになります。

白だし、牛乳、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

明太子の半分の量を加えて混ぜ合わせます。

もう半分は盛り付けてから使います。

パスタが茹で上がったら湯切りして加え、

混ぜ合わせて皿に盛り付け、残しておいた

明太子、大葉を乗せ、お好みで粗挽き胡椒をふって

出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

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