土鍋で炊く モチモチ栗ごはん
材料です。
4~5人分
栗 500グラム
米 2合
餅米 0.5合
水 450ml
塩 小さじ2/3杯
薄口醤油 小さじ1杯
作り方です。
栗は、皮をむいたものから水につけます。
全部むき終えたら水をきり、ポリ袋に入れて
砂糖を大さじ1杯(分量外)を加えてからポリ袋を膨らませて
シャカシャカと振って混ぜ、空気を抜いて縛り冷蔵庫で一晩ねかせます。
そうすることで出来上がりが鮮やかな黄色の栗になります。
米と餅米を合わせてとぎ、土鍋に入れて水を注ぎ
40分ほど吸水させます。
栗を冷蔵庫から出して流水で砂糖を洗い流します。
米の吸水が終わったら塩と薄口醤油を加えて混ぜ、
栗を土鍋の縁に沿わせるように丸く置きます。
土鍋に蓋をして火にかけます。
最初は中火から強火で沸騰させ、
(沸騰するまで、だいたい7〜8分くらい)
湯気が土鍋の穴から上がったら
弱火にして5分炊きます。
5分たったら火をとめて10分蒸らして出来上がりです。
ご覧いただきましてありがとうございました。
大皿晩菜が本になりました。
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