土鍋で炊く モチモチ栗ごはん

材料です。

4~5人分

栗 500グラム

米 2合

餅米 0.5合

水 450ml

塩 小さじ2/3杯

薄口醤油 小さじ1杯

作り方です。

栗は、皮をむいたものから水につけます。

全部むき終えたら水をきり、ポリ袋に入れて

砂糖を大さじ1杯(分量外)を加えてからポリ袋を膨らませて

シャカシャカと振って混ぜ、空気を抜いて縛り冷蔵庫で一晩ねかせます。

そうすることで出来上がりが鮮やかな黄色の栗になります。

 

米と餅米を合わせてとぎ、土鍋に入れて水を注ぎ

40分ほど吸水させます。

栗を冷蔵庫から出して流水で砂糖を洗い流します。

米の吸水が終わったら塩と薄口醤油を加えて混ぜ、

栗を土鍋の縁に沿わせるように丸く置きます。

 

土鍋に蓋をして火にかけます。

最初は中火から強火で沸騰させ、

(沸騰するまで、だいたい7〜8分くらい)

湯気が土鍋の穴から上がったら

弱火にして5分炊きます。

5分たったら火をとめて10分蒸らして出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

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