豆腐ステーキ きのこと大根おろしのソース

材料です。

4人分

木綿豆腐 1丁

椎茸 2枚

しめじ 120グラム

(きのこはお好みで選んでください)

大根 10㎝

小麦粉 適量

オリーブオイル 大さじ1杯

にんにく ひとかけ

酒 大さじ1杯

粗挽き胡椒 適量

醤油 大さじ1杯

みりん 大さじ1/2杯

作り方です。

木綿豆腐を同じ方向に4つに切り、

キッチンペーパーを2重〜3重にしたものに並べて

さらに同じように上からもかぶせ、

水分を吸わせておきます。

ニンニクは薄切りにします。

きのこは石づきを取って

房分け、または食べやすいように5㎜ほどの厚さに

切ります。

大根は皮をむき、ザルとボウルを重ねたものにおろし入れておきます。

 

豆腐に小麦粉をまぶします。

フライパンを火にかけてオリーブオイルをひいて豆腐を並べ

焼き目がついたら返します。

裏側もしっかりと焼いたら皿に取り出します。

焼き終えたフライパンにニンニクを入れて

香りがたったらきのこを加えて炒め合わせます。

全体に油がまわったら酒をふり、蓋をして蒸し焼きにします。

きのこがしんなりしたら蓋をとり、粗挽き胡椒をふり

醤油とみりんも加えて混ぜ合わせます。

大根おろしの水分を軽くしぼり、豆腐に乗せ

フライパンの中身を乗せて出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

 

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