![](https://ranmama.biz/wp-content/uploads/2019/09/DD168EE9-31B9-4ADB-875A-9CA0824846A2.jpeg)
材料です。
4人分
丸茄子 2個
鶏モモ挽肉 100グラム
塩胡椒 適量
すりおろし生姜 (チューブ) 小さじ2杯
片栗粉 大さじ2杯
揚げ油 適量
以下、タレの材料です。
おくら 3本
みょうが 3個
胡麻油 小さじ1杯
めんつゆ 大さじ1杯
酢 小さじ1杯
砂糖 小さじ1/2杯
作り方です。
丸茄子を横に切ります。
厚さは1.2㎝〜1.5㎝くらいです。
ひとつにつき、4枚とれますので合計8枚になります。
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/ee1961b841ed2628231f7030a2a7c1b9.jpg)
鶏ひき肉に塩胡椒をふり、すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
(簡単にパックの中で混ぜています)
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/5f9a30d00c47cc51da5deada1a29eefe.jpg)
4等分してから茄子に挟みます。
茄子の間に、粉はふりません。
茄子に乗せたらもう一枚をかぶせて
ギューッとはさみます。
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/ac7f162633c72b91ab5dcd6d063ec82c.jpg)
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/45b4e64a944519e76c0c235bc6df9e39.jpg)
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/295b7987600022b3a78d080cca357124.jpg)
途中かえしながら、
時間はだいたい2分から3分ほど、
串がすっと通るようになるまで揚げます。
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/01a60af24a8a2b3e187692562af83c48.jpg)
オクラは塩ずりし、
水で洗い流して水気を拭き取ります。
ボウルに胡麻油、めんつゆ、酢、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ
そこに輪切りにしたオクラとみょうがを加えます。
![](https://p.limia.jp/resize/o3/images/108173/gallery/26182/0288026537c0bcbff4c2a60b9cbbdb8d.jpg)
ご覧いただきましてありがとうございました。
大皿晩菜が本になりました。
![](https://ranmama.biz/wp-content/uploads/2019/06/E4B9142A-D0D5-4B54-8C16-0A4AF782A61A.jpeg)
0