ささみの大葉チーズ巻き天ぷら

材料です。

4人分

ささみ  4本

ベビーチーズ 4個 (プロセスチーズ)

大葉 8枚

天ぷら粉と氷水  適量

揚げ油 適量

作りかたです。

ささみは筋を取ります。

チーズは縦に半分に切ります。

まな板にラップを敷き、ささみを1本置きます。

 

オーブン料理などに使うクッキングシートをかぶせて

麺棒で叩き伸ばします。

ラップでもよいですが、クッキングシートのほうが

あとあと使い回すにはしっかりしているため

扱いやすいです。

また、ささみがちぎれにくいです。

叩き伸ばして

コロコロ転がしてさらに伸ばしながら

厚みを平均にします。

クッキングシートをとり、

大葉を2枚のせます。

その際、気をつけていただきたいのは

巻き終わりの上部に大葉を置かないことです。

チーズを手前に置いて

まずはラップごと巻き上げて

ラップを外してしっかり巻き上げます。

巻き終わりは肉どおしペタッとくっ付き合います。

ここで大葉がはみ出しているとくっつきません。

揚げ油を中温の高めの温度に熱し、

天ぷら粉を表示通りに氷水で溶いてささみをくぐらせ

揚げ油に入れ、菜箸で触ったときにカリッとなるまで

じっくりと揚げます。

お好みで粗塩などでいただきます。

 

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

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