茄子とピーマンの肉味噌炒め

材料です。

４人分

豚ひき肉　200グラム

茄子　4本

ピーマン　4個

生姜　ひとかけ

ニンニク　ひとかけ

酒　 大さじ1と1/2杯

味噌 　大さじ1と1/2杯

みりん　 大さじ1と1/2杯

砂糖 　大さじ1と1/2杯

醤油　 小さじ2杯

鷹の爪　1本

胡麻油 小さじ2杯

作りかたです。

生姜とニンニクはみじん切りにします。

鷹の爪は3～4つに切り、種を出しておきます。

茄子を乱切りにして水にさらしたあと水切りします。

ピーマンは縦に半分に切って種とガクを外してから

横に3～4つに切ります。

フライパンに豚ひき肉を入れて火にかけ、炒めます。

ひき肉から脂が出たらフライパンを傾けて脂を集め

そこに生姜とニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れて香りをたたせ、

茄子、ピーマンを加えて炒め合わせます。

全体に油がまわったら酒をまわし、

蓋をして2分蒸し焼きにします。

蓋を取って味噌、砂糖、醤油、みりんを加えて

炒め合わせ、さらに胡麻油をまわして

照りがでたら出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。