かぼちゃのきんぴら
材料です
4〜5人分
かぼちゃ 300グラム
胡麻油 小さじ2杯
鷹の爪 1本
砂糖 小さじ2杯
塩 少々
酒、みりん、醤油 各大さじ1杯
炒りごま 適量
作りかたです。
かぼちゃは5ミリの千切りにします。
鷹の爪は5〜7ミリ幅に切って種を出します。
フライパンに胡麻油をひいて
中火でかぼちゃを炒めます。
さらに鷹の爪を加えて炒め合わせます。
2分ほど炒めたら火を弱め、
砂糖を加えて混ぜ合わせ、
さらに塩、酒、みりん、醤油を加えて
火を中火に戻して
混ぜ合わせながら煮詰めて出来上がりです。
火にかけてから大体、4分30秒くらいで出来ますが、
かぼちゃの種類によっては時間が変わります。
煮詰まってから1本つまんでみて
固ければ酒を適量足してさらに炒め合わせてください。
器に盛り付け、炒りごまを振ってお召し上がりください。
ご覧いただきましてありがとうございました。
大皿晩菜が本になりました。
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