インゲンの胡麻和え

 

材料です。

4人分

インゲン ひとつかみ 150グラム

塩 小さじ1/2杯

 

調味料

味噌(信州味噌) 小さじ2杯

みりん 小さじ2杯

砂糖 小さじ2杯

醤油 小さじ1杯

すりごま 大さじ3杯

作りかたです。

インゲンのヘタを切り落とし、

スジがあるものはスジを取ります。

ボウルに入れて、塩をふり

塩揉みします。

塩揉みすると、茹で上がりの色が鮮やかになります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、

塩がついたまま湯に入れます。

1分30秒茹でます。

茹で上がったらザルに上げて、そのまま冷まします。

※ 水にさらしません。

ボウルに調味料を入れて

しっかり混ぜ合わせます。

インゲンが触れる温度になったら、

食べやすい長さに切り、和えて出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

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