新じゃがのたらこ和え

材料です。

4人分

じゃがいも 3個
たらこ 1腹
酒 大さじ 1/2杯
みりん 大さじ1/2杯
砂糖 大さじ1/2杯
薄口醤油 小さじ1杯
ほんだし 小さじ 1/2杯
水 300mlほど

作り方です。

じゃがいもの皮をむいて一口大に切ります。

切ったじゃがいもを鍋に入れて、
水をひたひたになるまでそそぎます。
だいたい300mlくらいです。

和だし、酒、みりん、砂糖、薄口醤油を入れます。

落とし蓋をして火にかけます。

じゃがいもを煮ている間に、
たらこの薄皮をとります。

水分が少なくなり、
じゃがいもが柔らかくなったら、
落とし蓋をとり
たらこを加えます。

水分が飛ぶまで

焦げ付かせないように混ぜ合わせて出来上がりです。

大皿晩菜が本になりました。

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