焼き茄子とオクラの麺つゆ和え

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焼き茄子とオクラの麺つゆ和えの材料です。

4人分

茄子 3本

オクラ 8本(大きなものなら4本)

サラダ油 大さじ1杯

3倍濃縮めんつゆ 大さじ1杯

白胡麻 大さじ1/2杯

胡麻油 小さじ1/2杯

作り方です。

オクラは茹でて斜め切りにします。

茄子は縦半分に切ってからさらに4~5つに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し茄子を炒めます。

油がまわったら蓋をして蒸し焼きにします。

途中ひっくり返しながらしんなりとするまで焼きます。

ボウルに取り出し、オクラと麺つゆ、胡麻油、白胡麻を加え

混ぜ合わせて出来上がりです。

大皿晩菜が本になりました。

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