れんこんのはさみ焼き

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れんこんのはさみ焼き材料です。

3人分(6個分)

れんこん 太さ 5センチくらいのもの 200グラム 

鶏ひき肉  200グラム

生姜すりおろしチューブ  小さじ1杯

塩胡椒  少々

玉ねぎ 1/4個

片栗粉  適量

サラダ油  大さじ1杯

酒、みりん、砂糖、醤油  各大さじ1と1/2杯

水  150ml

和だし  小さじ1/3杯

作り方です。

玉ねぎはみじん切りにします。

れんこんは3ミリ幅に12枚切ったあと、すりおろしてボウルに入れます。

そのボウルに鶏ひき肉、塩胡椒、生姜、玉ねぎを加えてこね、6当分します。

れんこんを2枚一組にしてタネを挟み、丸く形成し片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひき、中火でれんこんを焼き付けます。

裏返して同じように焼き付けたら

酒、みりん、砂糖、醤油、水、和だしを加えて

蓋をして弱火から中火の間の火力で蒸し焼きにします。

水分が少なくなったら蓋をとり、れんこんを裏返してタレをつけます。

水分が飛び、タレの泡が大きくなって照りが出たら出来上がりです。

大皿晩菜が本になりました。

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