鱈子の煮付け

材料です。

作りやすい量

新鮮な生の鱈子(スケソウダラ)200~250グラム

生姜 ふたかけ 30グラム

醤油、酒、みりん 各大さじ1と1/2杯

砂糖 大さじ1杯

水 100㎖

作り方です。

生姜は千切りにします。

鱈子を流水で洗います。

皮にアニサキスがついていたら取り除きます。

キッチンペーパーで水分をとります。

小鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、生姜、水を入れて火にかけ沸騰させます。

鱈子を加えます。

再度沸騰して皮が白くなったらキッチン鋏で縦に切り目を入れます。

大きな鱈子でしたら、さらに横に切って食べやすい大きさにします。

落とし蓋をして沸騰させながら7分煮て出来上がりです。

もし途中で水分がなくなるようでしたら足してください。

落とし蓋を取り、照りが出るまで煮詰めても美味しく召し上がれます。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

好評発売中です。

 

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