きのこたっぷりクリームスープ

材料です。

4~5人分

しめじ  100グラム

椎茸 4枚

えのき  100グラム

エリンギ  200グラム

玉ねぎ 1/2個

オリーブオイル 大さじ1杯

酒 大さじ2杯

小麦粉  大さじ2杯

水 500ml

牛乳 300ml

生クリーム 100ml

鶏ガラスープの素 小さじ2と1/2杯

塩、胡椒  適量

作り方です。

玉ねぎはみじん切りにします。

きのこは全て石づきをとります。

えのきは細かく刻みます。

ほかのきのこは1センチから1.5センチの角切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ったらきのこを加えてさらに炒めます。

きのこがしんなりしたら、酒をふり小麦粉を加え混ぜ合わせます。

小麦粉がみえなくなるまで混ぜ合わせたら水、牛乳、鶏ガラスープの素を加えて

煮立たせます。

煮立ったら生クリームを加えて塩と胡椒で味を調えて出来上がりです。

パスタにかけて食べる場合は、お好みで粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください。

ご覧いただきましてありがとうございました。

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