野菜たっぷりスープ

材料です。

じゃがいも　1個

玉ねぎ　1/2個

椎茸　2枚

人参　1/4本　80グラム

大根　120グラム

薄切りベーコン　２枚　35グラム

かぼちゃ　80グラム

固形コンソメ　2個

水　800ml

オリーブオイル　大さじ1杯

塩胡椒　 適量

作り方です。

じゃがいも、大根、人参、玉ねぎは皮をむき、1.5センチほどの角切りにします。

かぼちゃは種をとり、同じく角切りにします。

椎茸は石づきをとり同じように角切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンを入れて炒め、

かぼちゃを除いた野菜を入れてさらに炒めます。

油がまわったら水とコンソメを加えて沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で煮ます。

野菜が柔らかくなったらかぼちゃを加えてさらに５分煮ます。

最後に塩胡椒で味を調えて出来上がりです。

セロリや大根の代わりにカブを入れても美味しくなります。

ご覧いただきましてありがとうございました。

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