土鍋で炊くとうもろこしご飯

材料です。

米 3合

水 540cc

とうもろこし(生) 1本

塩 小さじ1杯

作り方です。

米3合はといで水切りし、土鍋に入れて

水540ccをそそぎ、1時間近く吸水させます。

とうもろこしの皮をむき、半分に折ってから

切り口を下にして包丁で実をそぎ落とします。

米の吸水が終わったら、

塩を加えて混ぜ、米をならします。

その上にとうもろこしの実と芯を縁側に沿って丸くおきます。

土鍋の蓋をして火にかけます。

最初は中火から強火で沸騰させ、

(沸騰するまで、だいたい7〜8分くらい)

 

湯気が土鍋の穴から上がったら弱火にして5分炊きます。

5分たったら火をとめてコンロから下ろし、

10分蒸らします。

蒸らし終えたら土鍋の蓋を開けて

混ぜ合わせて出来上がりです。

ご覧のように土鍋の底は焦げていません。

炊飯器で炊く場合は

炊飯器にといだ米を入れ、水位まで水を入れて

1時間吸水させます。

炊飯器の米に塩を混ぜ、

とうもろこしと芯を乗せて炊飯器にセットし、

炊き込みご飯のモードで炊きます。

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