新じゃがとヤリイカの煮物

材料です。

小粒の新じゃが 10個〜12個 400グラム

中型のヤリイカ 2杯〜3杯 200グラム

ほんだし(和だし) 小さじ0.5杯

砂糖 大さじ1杯

醤油 大さじ1杯

みりん 大さじ1杯

水 400cc

仕上げ調味料

みりん 大さじ0.5杯

はちみつ または 砂糖 大さじ0.5杯

醤油 大さじ0.5杯

作りかたです。

新じゃがはしっかり洗って皮付きのまま小鍋に入れ、

水、ほんだし、砂糖、醤油、みりんを入れて

火にかけて落し蓋をして煮ます。

ヤリイカはさばいて、輪切りにし、足は食べやすく

切り分けます。

 

じゃがいもに串が刺さるようになったら

落し蓋を取り、強火にして煮詰めます。

泡が大きくなってきたらヤリイカを加え、

仕上げ調味料も加えてさらに煮詰めます。

煮詰める際に、鍋が小さくて転がしにくい方は

フライパンに移すと作業が楽です。

照りが出たら出来上がりです。

ポイント

ほかのイカでももちろん出来ますが、

ヤリイカは、加熱しても柔らかいのでおすすめです。

ほかのイカをお使いの場合は、イカを加えてから

短時間で仕上げます。

Advertisement


同じカテゴリの記事

napkitchen


アプリなら通知ですぐ読める!

NAPBIZブログ

NAPBIZブログ