簡単♪我が家のダシの作り方

材料です。

茄子 1本

おくら 10本

きゅうり 1本

みょうが 3本

大葉 10枚

塩昆布 20グラム

3倍濃縮めんつゆ 大さじ2杯

作り方です。

おくらはこすり合わせて洗い、固めに茹でて冷ましてから

がくを切り落としてみじん切りにします。

茄子はがくを切り落としてみじん切りにして水にさらします。

大葉はみじん切りにしてから茄子の入った水にさらして

ざるにあげて水切りします。

きゅうりとみょうがはみじん切りにします。

塩昆布もみじん切りにします。

茄子と大葉を再度両手で握るようにして水切りして

ボウルに入れ、

ほかのみじん切りにした野菜、塩昆布も入れます。

めんつゆを加えて混ぜ合わせ、

冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がりです。

豆腐やごはん、油揚げを焼いたものに乗せたり

そうめんやうどんにもよく合います。

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