デミグラスソース煮込みチーズハンバーグ

材料です。

5人分

牛豚合い挽き肉 500グラム

玉ねぎ 半個 110グラム

L卵 1個

パン粉 大さじ4杯

牛乳 大さじ2杯

ナツメグ 小さじ1杯

粗挽き胡椒 小さじ0.5杯

トマトケチャップ 大さじ1杯

塩 少々

サラダ油 大さじ1杯

しめじ 100グラム

デミグラスソース缶 1缶 245グラム

ウスターソース 大さじ1杯

みりん 大さじ2杯

酒 大さじ1杯

塩胡椒 少々

水 100cc

 

スライスチーズ 2.5枚

作り方です。

玉ねぎをみじん切りにして

フライパンにサラダ油(分量外)をひいて

炒めます。

玉ねぎを飴色になるまで炒めたら冷まします。

大きめのボウルに

牛豚合い挽き肉、炒めた玉ねぎ

卵、パン粉、牛乳、ナツメグ

粗挽き胡椒、トマトケチャップ

塩、サラダ油を全てボウルに入れてこねます。

タネを5等分して丸め、

両手でキャッチボールするようにして

空気を抜いて小判形に形成したら

サラダ油(分量外)をフライパンにひいて焼きます。

ハンバーグの片面を焼いている間に

しめじの石づきをとって房分けし、ハンバーグをひっくり返して

空いているスペースにしめじを加えて炒めます。

しめじを炒めている間にハンバーグの

片面も焼けますので

そこに

デミグラスソース缶、ウスターソース

水、みりん、酒、塩胡椒を加えて

フライパンを揺すって混ぜ合わせます。

ソースが沸騰したら蓋をして5分から6分ほど弱火で煮ます。

デミグラスソースの場合は焦げやすいので

焦げ防止に、ときどきフライパンを揺すります。

蓋をとり、ハンバーグをひっくり返して

ソースを絡ませて器に盛り付けます。

とろけるスライスチーズを半分にちぎりながら

乗せてソースをまわりに添えて出来上がりです。

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