酸辣湯スープ

材料です。

4人分

豚薄切り肉 50グラム

茹でたけのこ 70グラム

干し椎茸 3枚

乾燥キクラゲ 3グラム

人参 30グラム

水 800cc

卵 1個

※豆腐(お好みで)1/4丁

水 800cc(干し椎茸の戻し汁と水をあわせたもの)

鶏ガラスープの素 (お使いのスープの素の表示に合わせてください)

水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ1杯

水 大さじ2杯

胡椒 小さじ1/3~1/2 (辛さはお好みで)

酢 大さじ2杯

ネギ 適量

ラー油(お好みで)

作り方です。

干し椎茸と乾燥キクラゲは水で戻します。

干し椎茸の戻し汁はとっておきます。

たけのこは細切りにします。

人参は4センチほどの短冊切りにします。

乾燥キクラゲと干し椎茸も細切りにします。

豚薄切り肉も細く切ります。

※お好みで豆腐を入れるかたは、細く切ります。

 

鍋または深めのフライパンに胡麻油をひき、

細く切った豚薄切り肉を炒めます。

 たけのこ、人参、キクラゲ、干し椎茸も加えて炒め合わせます。

干し椎茸の戻し汁と水を合わせて800ccにして入れます。

※お好みで豆腐を入れるかたはここで加えてください。

鶏ガラスープの素を入れます。

入れる量は、お使いのスープの素の表示どおりに入れてください。

ちなみに

わたしがいま使っているのは、平成食品さんのもので

水200ccに対して小さじ1杯 と表示されているので

小さじ4杯入れます。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

卵をといて細くまわし入れます。

卵がふわふわになったら

胡椒と酢を加えて火を止めます。

器に入れてネギをちらします。

お好みでラー油をたらしてお召し上がりください。

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