フライパンで簡単!イカ焼き

材料です。

中型のスルメイカ 2杯

酒  大さじ3杯+大さじ2杯

みりん  大さじ3杯

醤油  大さじ3杯

砂糖 大さじ2杯

胡麻油 適量

作り方です。

 

イカは胴と足を離します。

胴は背骨と内蔵をとり、洗います。

足は目と口をとり、切り開きます。

胴に浅く切り込みを入れます。

 

袋に、切ったイカと調味料

酒  大さじ3杯

みりん  大さじ3杯

醤油  大さじ3杯を入れて

空気を抜いてしばり、皿に乗せて冷蔵庫で20分ほど

漬けておきます。

 

焼きます。

 

フライパンに胡麻油をひきます。

切り込みを入れたほうを下にして並べます。
火力は中火です。

※残ったタレは捨てないでください。
あとで使います。

こんがりと焼き目がつくまで焼きます。

時間にして大体2分から3分くらいです。

返して、酒 大さじ2杯をふり

蓋をして蒸し焼きにします。

時間はだいたい1分くらいです。

焼けたらいったん、皿にとります。

フライパンに、漬け込んで袋に残ったタレを入れます。

砂糖を大さじ2杯加えます。

煮詰めて、泡が大きくなったら

イカを戻します。

ひっくり返しながらタレをからめて出来上がりです。

Advertisement