我が家の青椒肉絲

こんばんは。

いつもご覧いただきましてありがとうございます。

材料です。

4〜5人分

焼肉用牛肉 300g

(豚肉でもいいです)

ピーマンとカラーピーマン合わせて 5個

長ネギ 20㎝

茹でたけのこ　 1本

◆牛肉の下味用調味料◆

塩胡椒 少々

酒 大さじ１杯

ごま油 小さじ１杯

片栗粉 大さじ１杯

◆味付け用調味料◆

オイスターソース 大さじ２杯

醤油 大さじ１杯

酒 大さじ２杯

砂糖 小さじ１杯

みりん 大さじ１杯

片栗粉 小さじ１杯

水 大さじ３杯

◆仕上げ用調味料◆

ごま油 小さじ１杯

◆炒め用◆

サラダ油 適量

作り方です。

細く切った牛肉に下味用調味料を揉み込みます。

ピーマンとたけのこは細切りにします。

ネギは斜め薄切りにします。

味付け用調味料は全て混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひき牛肉を炒めて皿に取り出します。

フライパンをさっとキッチンペーパーで拭いてから

サラダ油をひき、固い野菜から炒めます。

最後に肉を戻し入れて、合わせ調味料を入れ

フライパンを揺すりながら菜箸で混ぜ合わせて

最後に胡麻油を回しいれて出来上がりです。

時間がなくて急いでいるときは

野菜はざっくりと大きく切っています。