牛スネ肉の赤ワイン煮込み

こんばんわ

いつもご覧いただきましてありがとうございます。

材料です。

5人分

牛スネ肉 600グラム

赤ワイン 750cc

玉ねぎ 3個ほど 500グラム

人参 2本ほど 250グラム

サラダ油 適量

砂糖 小さじ1杯

バター20グラム

ローリエ 2枚

コンソメ 1個

塩胡椒 適量

作り方です。

スネ肉600gを塩胡椒します。

フライパンにサラダ油をひいてスネ肉を並べ、

両面を焼き付けます。

玉ねぎ500gは繊維を断つように薄切りにします。

耐熱皿に広げて600ワットの電子レンジで

10分加熱します。

その後、フライパンにバターを溶かして

レンチンした玉ねぎと砂糖を入れ、焦がさないように

4分炒めます。

圧力鍋に一口大に切った人参、炒めた牛スネ肉、

玉ねぎ、ローリエ、赤ワイン750cc、コンソメを

全て入れ、蓋を閉めて火にかけ、

 

20分加圧したら火を止め、圧が下がるまで放置します。

圧が下がったら蓋を開け、塩胡椒で味を調えて

出来上がりです。

※赤ワインは、スーパーで一番安価のものを

使っています。

圧力鍋を使わない場合は

コトコトと2時間ほどスネ肉が柔らかくなるまで

弱火で煮込みます。

Advertisement