たけのこの唐揚げ

材料です。

茹でたけのこの根元のほう（今回は淡竹でご紹介します）　200グラム

酒　大さじ1杯

醤油　小さじ2杯

すりおろしニンニク　小さじ1杯

すりおろし生姜　小さじ1杯

塩胡椒　少々

片栗粉　適量

揚げ油　適量

作り方です。

茹でたけのこは食べやすい大きさの角切りにします。

袋に切ったたけのこを入れて

そこに酒、醤油、塩胡椒、すりおろし生姜、

すりおろしニンニクを入れて

袋の上から揉んで調味料とたけのこを混ぜ合わせ、

空気をぬくようにして縛り、20分ほど味をなじませます。

20分たったら袋の口をほどき、袋の口をすぼめて、

そこから余分な汁をだします。

袋の口を大きくあけて片栗粉を加えて

袋をゆすってまぶします。

180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げて出来上がりです。

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