フライパンひとつで作るクラムチャウダー

材料です。

3人分

あさり　250グラム

玉ねぎ　半個

じゃがいも　1個

人参　80グラム

しめじ　100グラム

薄切りベーコン　30グラム

小麦粉　大さじ1杯

牛乳　500cc

酒　大さじ2杯

バター　20グラム

塩胡椒　適量

作り方です。

あさりは砂出ししてからこすり合わせてよく洗います。

玉ねぎ、じゃがいも、人参は1.2㎝ほどの角切りにします。

しめじは石づきをとり、房分けします。

ベーコンは1㎝四方に切ります。

深くて大きめのフライパンを使います。

まず、フライパンにあさりと酒　大さじ2杯を入れて

火にかけて蓋をし、あさりが開くまで蒸します。

あさりが開いたらボウルに汁ごと移します。

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、

バターを入れて溶かします。

ベーコン、じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじと入れて炒めます。

玉ねぎがうっすらと透けてきたら、小麦粉を大さじ1杯加えて混ぜ合わせます。

小麦粉をよく混ぜたら牛乳を500cc加えます。

強火にして沸騰したら弱火にし、5分煮ます。

5分後、ボウルに取り出しておいたあさりを汁ごと戻し入れます。

混ぜ合わせて味を見て塩胡椒で整えて出来上がりです。

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