鶏手羽先のヤンニョム

材料です。

4人分

鶏手羽先 12本

鶏手羽先の下味

塩胡椒 少々

酒 大さじ1杯

片栗粉 適量

揚げ油 適量

ヤンニョムのタレ

コチュジャン 大さじ2杯

酒 大さじ1杯

みりん 大さじ1杯

砂糖 大さじ1杯

醤油 大さじ1杯

胡麻 大さじ1杯

すりおろしニンニク 大さじ1杯

お好みで一味とうがらし 適量

作り方です。

鶏手羽先は関節に包丁を入れて先を切り落とし、

小さな骨を右側にして、骨と骨の間に包丁を入れて

包丁を横にスライドさせて小さな骨を取り出します。

難しそうに見えますが、くるくると回りながら簡単にとれます。

全部取り終えたらボウルに入れて下味をつけます。

片栗粉をまぶします。

元の形に戻してから中温から高温の油で5分揚げます。

揚げている間に

ヤンニョムのタレを全て混ぜ合わせておきます。

(辛いのがお好きなかたは一味とうがらしを加えてください)

(お子様がいらっしゃるご家庭では酒とみりんはレンチンなどして

アルコールを飛ばしてからお使いください)

揚げたらタレにくぐらせるか、盛りつけてからタレをかけてお召し上がりください。

 

 

 

 

 

Advertisement