我が家のキンパ

 

材料です。

4本分

ごはん 2合分

ごはんに混ぜる調味料

胡麻 大さじ2杯

胡麻油 大さじ2杯

塩 ひとつまみ

牛こまぎれ肉 200グラム

牛肉こま切れ肉に使う調味料

胡麻油 大さじ1杯

酒 大さじ1杯

醤油 大さじ1杯

砂糖 大さじ1.5杯

すりおろしニンニク 小さじ1杯

卵 L玉5個

卵に使う調味料

塩 少々

砂糖 小さじ1杯

マヨネーズ 大さじ1杯

水 大さじ1杯

ほうれん草 4束 100グラム

ほうれん草に使う調味料

めんつゆ 小さじ1杯

人参 50グラム

きゅうり 1本

カニ風味かまぼこ 10本

たくあん 80グラム

焼き海苔 4枚

作り方です。

きゅうりは縦に4等分します。

カニカマはフィルムを外して2本だけ半分に切ります。

人参は5㎜ほどの幅の拍子切りにして茹でてざるにあげておきます。

たくあんは8㎜ほどの拍子切りにします。

ほうれん草は茹でて水にさらし、水切りしてから

めんつゆ 小さじ1杯をかけておきます。

牛肉こま切れはフライパンに胡麻油をひいて

炒め、色が少しかわったら調味料を入れて

水分が少なくなるまで煮詰めます。

卵はボウルに割り入れて塩と砂糖を加えて切るように混ぜ、

さらにマヨネーズと水を加えて混ぜ合わせます。

15㎝×18㎝の卵焼き器を火にかけて熱し、油をひいて

おたま一杯強の卵液を入れて少し厚めの薄焼き卵にします。

卵焼き器がなければフライパンで作ってください。

その場合は卵の量を増やしてください。

ごはんは温かいうちに胡麻油と塩、胡麻を混ぜてさましておきます。

サランラップをまな板の上に敷きます。

薄焼き卵を置きます。

きゅうり1/4本、カニカマ2本と半分、人参(全体の1/4の量)、

たくあん(全体の1/4の量)、

ほうれん草は再度水気を絞ってから(全体の1/4の量)を置いて

その上に牛肉を炒めたものの4/1の量を乗せます。

ラップを持ち上げて薄焼き卵で具を巻きます。

巻いたらそのままラップでくるんでおきます。

巻きすを敷いて海苔を置きます。

ご飯の1/4の量を置いて敷き詰めます。

上の部分はだんだんと薄くするようにします。

巻いておいた薄焼き卵のラップを外して上におきます。

置く位置は半分より少し下です。

巻き簾を持ち上げて巻きます。

海苔の巻き終わりを下にして、海苔がなじむまでしばらく置いてから切り分けます。

 

 

 

 

 

 

 

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