豚スペアリブの煮込み

材料です。

5人分

スペアリブ 1500 グラム

生姜 ひとかけ

ニンニク ふたかけ

ネギの青い部分 30グラム

水 1200cc

酒 大さじ3杯

みりん 大さじ3杯+大さじ2杯

醤油 大さじ3杯+大さじ2杯

中ザラ糖 大さじ1杯

はちみつ 大さじ2杯

(1歳未満のお子様がいらっしゃるご家庭では、はちみつを中ザラ糖または砂糖に替えてください)

作り方です。

 

生姜はたたいてつぶします。

ニンニクは皮をむいて軽くつぶします。

長ネギの青い部分は10㎝ほどの長さに切ります。

フライパンにスペアリブを入れて両面焼き付けます。

油はひきません。

圧力鍋に焼いたスペアリブ、生姜、にんにく、長ネギ、

酒 大さじ3杯、みりん 大さじ3杯、醤油 大さじ3杯

中ザラ糖 大さじ1杯を入れて

蓋をして火にかけます。

圧がかかってから弱火で10分加熱します。

10分後、火を止めて圧が下がるまで放置します。

圧が下がったら蓋をとり、上に浮いている脂をすくって出します。

大きめのフライパンにスペアリブと煮込んだ汁を150ccとり出して(150ccは、おたまで3杯ほどです)

そこに、はちみつ大さじ2杯、みりん大さじ2杯、醤油大さじ2杯を

加えて火にかけ、

ときおりフライパンをゆすりながら煮詰めて

出来上がりです。

 

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