我が家の炒飯

材料です。

3~4人分

冷やごはん 450グラム

卵 2個

オイスターソース 大さじ1杯

醤油 小さじ2杯

鶏がらスープの素(類粒) 小さじ2杯

胡椒 少々

カニ風味かまぼこ 5本

焼豚の切り落とし 100グラム

長ネギ 30グラム

ラード 大さじ2杯 または サラダ油大さじ2杯

作り方です。

長ネギ、カニ風味かまぼこ、焼豚を細かく刻みます。

卵はといておきます。

冷やご飯はレンチンして温めておきます。

熱したフライパンにラードを溶かして卵液を流し入れます。

1、2度大きくかき混ぜたら卵が固まらないうちに

ごはんを加えて、ざっと混ぜ、刻んだ具を加えます。

手早く混ぜ合わせ、鶏がらスープの素、胡椒、オイスターソース、

さらにフライパンの鍋肌に醤油を回し入れます。

しっかり混ぜ合わせて出来上がりです。

わたしがしていることは、

●冷やご飯か冷凍ごはんを使います。

その方が仕上がりがパラパラになります。

●フライパンの中でごはんがほぐれないときは、少量のお湯を回し入れます。

●火力は強火のまま短時間で仕上げます。

●家庭のガスコンロは火力が弱いので、

ゴトクからフライパンをできるだけ離さないようにしています。

●買う焼豚は美味しいもので切れ端を。

切れ端ばかり入っている方が安いし、味がしっかりしているので炒飯にはもってこいです。

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