我が家の炒飯

材料です。

2〜3人分

冷やごはん　450グラム

卵　２個

オイスターソース　大さじ1杯

醤油　小さじ2杯

鶏がらスープの素（類粒）　小さじ2杯

胡椒　少々

カニ風味かまぼこ　５本

焼豚の切り落とし　100グラム

長ネギ　30グラム

ラード　大さじ2杯　または　サラダ油大さじ2杯

作り方です。

長ネギ、カニ風味かまぼこ、焼豚を細かく刻みます。

卵はといておきます。

冷やご飯はレンチンして温めておきます。

熱したフライパンにラードを溶かして卵液を流し入れます。

1、2度大きくかき混ぜたら卵が固まらないうちに

ごはんを加えて、ざっと混ぜ、刻んだ具を加えます。

手早く混ぜ合わせ、鶏がらスープの素、胡椒、オイスターソース、

さらにフライパンの鍋肌に醤油を回し入れます。

しっかり混ぜ合わせて出来上がりです。

わたしがしていることは、

●冷やご飯か冷凍ごはんを使います。

その方が仕上がりがパラパラになります。

●フライパンの中でごはんがほぐれないときは、少量のお湯を回し入れます。

●火力は強火のまま短時間で仕上げます。

●家庭のガスコンロは火力が弱いので、

ゴトクからフライパンをできるだけ離さないようにしています。

●買う焼豚は美味しいもので切れ端を。

切れ端ばかり入っている方が安いし、味がしっかりしているので炒飯にはもってこいです。