砂肝のニンニク炒め

材料です。

3～4人分

砂肝　200グラム

ニンニク　ひとかけ

サラダ油　大さじ1杯

酒　大さじ2杯

粗挽き黒胡椒　適量

塩　適量

醤油　小さじ1/2杯

作り方です。

砂肝は半分に切ってから切り込みを入れます。

※我が家は砂肝の皮がついたまま使いますが、

苦手なかたは皮をむいてからお使いください。

ニンニクは薄切りにします。

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、

ニンニクを入れて香りがたったら

砂肝を加えて炒めます。

酒をふって蓋をし、蒸し焼きにします。

時間はだいたい1分30秒ほど。

蓋をとり、水分が残っていれば

フライパンを揺すりながら水分をとばします。

粗挽き黒胡椒と塩をふり、

醤油を鍋肌から回し入れて

醤油の焦げるよい香りをたたせてから

器にうつして出来上がりです。

別バージョン

サラダ油をオリーブオイルに、また

粗挽き胡椒と塩をクレイジーソルト(ハーブソルト)

に変えても美味しいです。