揚げ新じゃがの甘辛絡め
材料です。
5~6人分
小さな新じゃがいも 700グラム
揚げ油 適量
酒 大さじ3杯
中ザラ糖 大さじ3杯
醤油 大さじ2杯
作り方です。
新じゃがはしっかりと洗い、水気をとります。
フライパンに新じゃがを並べて
新じゃがの半分の高さまで油をそそぎ
火にかけます。
中火でじっくりとひっくり返しながら揚げます。
ピンポン球の大きさならだいたい20分です。
串がすっと刺さるまで揚げたら
いったん取り出して油をオイルポットに
戻します。
(フライパンは洗わなくてよいです)
フライパンに新じゃがをもどし、
酒、中ザラ糖、醤油を加えて
煮詰め、揺すりながらからめて出来上がりです。
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