揚げ新じゃがの甘辛絡め

材料です。

5~6人分

小さな新じゃがいも 700グラム

揚げ油 適量

酒 大さじ3杯

中ザラ糖 大さじ3杯

醤油 大さじ2杯

作り方です。

新じゃがはしっかりと洗い、水気をとります。

フライパンに新じゃがを並べて

新じゃがの半分の高さまで油をそそぎ

火にかけます。

中火でじっくりとひっくり返しながら揚げます。

ピンポン球の大きさならだいたい20分です。

串がすっと刺さるまで揚げたら

いったん取り出して油をオイルポットに

戻します。

(フライパンは洗わなくてよいです)

フライパンに新じゃがをもどし、

酒、中ザラ糖、醤油を加えて

煮詰め、揺すりながらからめて出来上がりです。

 

 

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