揚げ新じゃがの甘辛絡め

材料です。

5～６人分

小さな新じゃがいも　700グラム

揚げ油　適量

酒　大さじ３杯

中ザラ糖　大さじ３杯

醤油　大さじ２杯

作り方です。

新じゃがはしっかりと洗い、水気をとります。

フライパンに新じゃがを並べて

新じゃがの半分の高さまで油をそそぎ

火にかけます。

中火でじっくりとひっくり返しながら揚げます。

ピンポン球の大きさならだいたい２０分です。

串がすっと刺さるまで揚げたら

いったん取り出して油をオイルポットに

戻します。

（フライパンは洗わなくてよいです）

フライパンに新じゃがをもどし、

酒、中ザラ糖、醤油を加えて

煮詰め、揺すりながらからめて出来上がりです。