ふき味噌

材料です。

ふきのとう(花の部分をとったもの) 180グラム

味噌 大さじ3

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

砂糖 大さじ4

胡麻油 大さじ1杯

作り方です。

ふきのとうは花の部分をとります。

水を替えながらよく洗います。

多めのお湯で130秒ほど茹でます。

2分間以上、水にさらしてアクをとります。

両手で水を絞ってから細かく刻みます。

刻んでから再度、水を絞ります。

フライパンに胡麻油を大さじ1杯ひき、

刻んだふきのとうを炒めます。

油がまわったら味噌、みりん、酒、砂糖を加えて

ねっとりするまで根気よく炒め合わせて出来上がりです。

 

 

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