チキンソテー

材料です。

鶏モモ肉 2枚

ニンニク ひとかけ

オリーブオイル 大さじ1杯

クレイジーソルト 適量

醤油 小さじ2杯

作り方です。

ニンニクはスライスします。

鶏モモ肉は余分な脂をとります。

スプーンで掻き出すようにすると

取りやすいです。

皮目を下にしてまな板にのせ、

2センチ幅くらいにザクザクと

すじ切りします。

クレイジーソルトを適量まぶします。

半分に切り、フライパンに

皮目を下にして並べて火にかけます。

(油はひきません)

蓋をして弱火で7分焼きます。

7分後、蓋をとり皮目を見て

こんがり焼けていなければ強火にして

こんがりするまでフライパンを揺すりながら

焼き付けます。

ひっくり返して蓋をしめ、火を止めます。

そのままの状態で10分間、余熱で裏側に火を通します。

10分後にフライパンから出して

切り分けて皿に盛り付けます。

鶏モモ肉から出た脂にニンニクを入れて

再度火にかけます。

ニンニクがキツネ色になったら

オリーブオイルを入れ、

クレイジーソルトを5回振り入れ、

醤油を加えます。

泡がたち、焦がし醤油のよい香りがしたら

火から下ろして

皿に盛り付けたチキンソテーにさっとかけて

出来上がりです。

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