我が家の春巻き

材料です。

春巻き20本分

薄切り豚肉 200グラム
豚肉の下味
酒 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
塩胡椒 少々

茹でたけのこ 150グラム

乾燥キクラゲ 4グラム

もやし(キャベツでも) 200グラム

胡麻油 大さじ2杯

オイスターソース 大さじ2杯

砂糖 小さじ1杯

鶏がらスープの素(類粒) 小さじ2杯

水 200cc

片栗粉 大さじ3杯
水 大さじ4杯

春巻きの皮 20枚

揚げ油 適量

作りかたです。

豚肉は細切りにして下味をつけておきます。

キクラゲは水で戻します。

たけのことキクラゲは細切りにします。

もやしは洗ってヒゲを取ります。

片栗粉 大さじ2杯、水 大さじ4杯で

水溶き片栗粉を作ります。

フライパンに胡麻油をひいて熱し、

豚肉を炒め、たけのことキクラゲを加えて

炒めます。

もやしを加えてさっと混ぜたら

オイスターソース、砂糖、鶏がらスープ、

水 200ccを加え、

さらに水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。

バットに広げて粗熱をとります。

冷めたら春巻きの皮で包み、油で揚げます。

(お好みで大葉を挟みます)

濃いめの味付けにしています。

和辛子をつけていただきます。

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