回鍋肉

材料です。

5人分

焼き肉用の豚バラ肉 300グラム

豚肉の下味用調味料
＊酒 大さじ2杯
＊塩 適量
＊胡椒 適量

片栗粉 適量

キャベツ 1/2個

ピーマン 3個

長ネギ 20センチ
(野菜合わせて500グラムです)

生姜 ひとかけ

ニンニク ひとかけ

サラダ油 大さじ2杯 豚肉炒め用

サラダ油 大さじ2杯 野菜炒め用

豆板醤 小さじ2杯

酒 大さじ1杯

みりん 大さじ2杯

甜麺醤 大さじ2杯

オイスターソース 大さじ1杯

醤油 大さじ1杯

砂糖 大さじ1杯

胡麻油 仕上げ用 小さじ1杯

作りかたです。

豚バラ肉は塩胡椒と酒で下味をつけておきます。

キャベツは一口大に切ります。

ピーマンも食べやすい大きさに切ります。

長ネギは斜めに切ります。

生姜とニンニクはみじん切りにします。

フライパンに油を熱し、

片栗粉をまぶした豚バラ肉を炒めて

皿に取り出しておきます。

フライパンにサラダ油を入れて

生姜とニンニクのみじん切りと豆板醤を入れ、

香りがたったらキャベツとピーマン、

長ネギを入れてさっと炒めます。

肉を戻し入れて、酒、みりん、甜麺醤、

オイスターソース、醤油、砂糖を入れて

混ぜ合わせます。

最後に胡麻油を回しざっと混ぜて出来上がりです。