カレイの煮付け

材料です。

5人分

カレイの切り身 5切れ

生姜 ひとかけ

水800cc

醤油 大さじ5杯

砂糖 大さじ3杯

酒 大さじ5杯

みりん 大さじ3杯

お湯 適量

作りかたです。

ザルにカレイを並べ、沸騰させたお湯をかけて

臭みをとります。

水気をしっかり拭きます。

しっかり拭くことで臭みをとります。

 

鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ

火にかけます。

沸騰したらカレイを並べて入れます。

再度沸騰したら

落し蓋をして強火のまま5分煮ます。

5分後、火を止めて蓋をしたまま粗熱が取れるまで

おきます。

冷める間に味が染み込みます。

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