れんこんと枝豆の明太マヨ和え

材料です。

れんこん200グラム

明太子 50グラム

冷凍枝豆 殻つきで30個ほど

(夏は採りたてを茹でて使います)

砂糖 小さじ1/3杯

マヨネーズ 大さじ4杯

作りかたです。

 

れんこんは大きいものなら、縦に4当分

そうでなければ縦に半分に切り、

4〜5ミリの幅に切ります。

鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて

少しシャキシャキ感が残る程度に茹でて

ざるにあけておきます。

れんこんを茹でるときは

ホーロー鍋を使うと黒くなりません

枝豆は解凍して殻から出しておきます。

明太子は皮から出しておきます。

ボウルに冷ましたれんこん、枝豆、明太子、

砂糖、マヨネーズを入れて

混ぜ合わせて出来上がりです。

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