我が家の焼豚

材料です。

4〜5人分

豚バラブロック肉 500g

紹興酒(酒でも) 大さじ2杯

醤油 大さじ3杯

オイスターソース 大さじ3杯

砂糖 大さじ2杯

はちみつ 大さじ3杯

注意です。

1歳未満のお子さんがいらっしゃるご家庭では、
はちみつを使わずに三温糖を大さじ3杯
もしくは、砂糖を大さじ3杯増やしてください。

すりおろし生姜 1かけ

ニンニク 1かけ

玉ねぎのすりおろし 半玉分

作りかたです。

豚バラブロックをフォークでさします。

裏表、100回くらいずつさしおえたら、

5㎝ほどの厚さに切ります。

切った肉を全部、袋に入れて

その上に玉ねぎ半玉をすりおろして加えます。

生姜をひとかけ、すりおろして加えます。
(チューブのすりおろし生姜でも)

ニンニクをひとかけ、すりおろして加えます。
(チューブのすりおろしニンニクでも)

さらに紹興酒、醤油、オイスターソース、

砂糖、はちみつすべて加えたら、

袋の上から優しく揉んで

タレを混ぜ合わせます。

空気を抜いて袋の口をしばり、

深めの皿に乗せて冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫で一晩ねかせます。

冷蔵庫から取り出して常温に戻します。

時間のない時は、
600ワットで2分レンチンします。

オーブンの天板にクッキングシートを

敷いてお肉を並べます。

200℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

機種にもよるので、20分を過ぎたら

確認してください。

こんがり焼けたらOKです。

触れる温度になったら4枚か、5枚に切りわけます。

厚さはお好みで。

袋に残った漬けダレは鍋かフライパンに入れて

火にかけ煮詰めます。

味醂と醤油を大さじ1杯ずつ加える(分量外)と

照りが出ます。

煮詰めたタレをかけてお召し上がりください。

 

オーブントースターで焼く場合は

その場合は、お肉を切り分けるときに

2㎝の幅に切ってください。

オーブントースターの天板に

アルミホイルを敷き、

(クッキングシートは使用しないでください。

火事になります!)

 

オーブントースターで、まず15分焼きます。

(オーブントースターを使う際は
念のため、そばから離れないでください)

オーブントースターで15分焼くと

こんがり焼けるので、

焦げないようにアルミホイルをかぶせます。

アルミホイルをかぶせて、あと5分焼きます。

 

Advertisement