我が家のビーフカレー

材料です。

※だいたい１２皿分です。

牛バラブロック肉　600グラム

ＳＢカレー粉　大さじ1杯

玉ねぎ　5個

サラダ油　大さじ1杯

にんじん　1本

炒め玉ねぎペースト（市販品）　1袋

水　1.5リットル

カレールー　３～4種類　　各1/2箱ずつ

ウスターソース　大さじ1杯

すりおろしニンニク　小さじ2杯

あればローリエ　2枚ほど

作りかたです。

圧力鍋に水を入れて火にかけます。

人参は乱切り、いちょう切り、

または輪切りでもお好きなように。

切ったら圧力鍋に入れます。

玉ねぎは繊維を裁つように5㎜ほどの厚さに

切ります。

フライパンにサラダ油　大さじ1杯をひいて

玉ねぎを炒めます。

油がまわって、少し透明になりかけたら

圧力鍋に入れます。

炒め玉ねぎペーストを圧力鍋に入れます。

玉ねぎを炒めたフライパンをさっと拭いて

牛バラ肉を炒めます。

油はひきません。

(バラ肉から出る脂で炒めます)

フライパンにお肉を入れたらすぐに

カレー粉を大さじ1杯まぶします。

表面に焼き色がつく程度に炒めたら

圧力鍋に入れます

ローリエを２枚ほど入れます。

その頃には沸騰していますので、

蓋をしてすぐに圧がかかります。

弱火で15分加圧後、火をとめて

圧が下がるまで放置します。

圧が下がったことを確認し、蓋を開けて

カレールーを入れます。

(カレールーの辛さや種類はお好みで)

ウスターソースとすりおろしニンニクを

加えます。

かき混ぜながら10分ほど弱火で煮込んだら

出来上がりです。

まとめ。

ニンニクやウスターソースは隠し味として

入れています。

我が家は毎回、３日間にわたり

カレーをリメイクしながら食べます。

じゃがいもを入れると傷みやすいため

入れていません。

保存は冷蔵庫です。