我が家のビーフカレー

材料です。

※だいたい12皿分です。

牛バラブロック肉 600グラム

SBカレー粉 大さじ1杯

玉ねぎ 5個

サラダ油 大さじ1杯

にんじん 1本

炒め玉ねぎペースト(市販品) 1袋

水 1.5リットル

カレールー 3~4種類  各1/2箱ずつ

ウスターソース 大さじ1杯

すりおろしニンニク 小さじ2杯

あればローリエ 2枚ほど

作りかたです。

先にご説明します。

時短のために、

圧力鍋でお湯を沸かしながら

炒めた材料を入れるということをしています。

また、玉ねぎは飴色になるまで炒めず、

市販の玉ねぎペーストを一袋だけ使います。

 

圧力鍋に水を入れて火にかけます。

人参は乱切り、いちょう切り、

または輪切りでもお好きなように。

切ったら圧力鍋に入れます。

玉ねぎは繊維を裁つように5㎜ほどの厚さに

切ります。

フライパンにサラダ油 大さじ1杯をひいて

玉ねぎを炒めます。

油がまわって、少し透明になりかけたら

圧力鍋に入れます。

炒め玉ねぎペーストを圧力鍋に入れます。

玉ねぎを炒めたフライパンをさっと拭いて

牛バラ肉を炒めます。

油はひきません。

(バラ肉から出る脂で炒めます)

フライパンにお肉を入れたらすぐに

カレー粉を大さじ1杯まぶします。

表面に焼き色がつく程度に炒めたら

圧力鍋に入れます

ローリエを2枚ほど入れます。

その頃には沸騰していますので、

蓋をしてすぐに圧がかかります。

弱火で15分加圧後、火をとめて

圧が下がるまで放置します。

圧が下がったことを確認し、蓋を開けて

カレールーを入れます。

(カレールーの辛さや種類はお好みで)

ウスターソースとすりおろしニンニクを

加えます。

かき混ぜながら10分ほど弱火で煮込んだら

出来上がりです。

まとめ。

ニンニクやウスターソースは隠し味として

入れています。

我が家は毎回、3日間にわたり

カレーをリメイクしながら食べます。

じゃがいもを入れると傷みやすいため

入れていません。

保存は冷蔵庫です。

 

 

 

 

 

 

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