人参と干し椎茸の卵焼き

材料です。

卵4個

人参 50グラム

干し椎茸 2枚

めんつゆ 3倍濃縮 大さじ1杯

干し椎茸の戻し汁 100cc

みりん 大さじ1杯

砂糖 小さじ1杯

作りかたです。

 

干し椎茸は水で戻してからみじん切りにします。

人参は薄いイチョウ切りにします。

小鍋に調味料と椎茸、人参、

干し椎茸の戻し汁を入れて

火にかけ、沸騰したら

弱火で5分ほど煮てから冷まします。

冷めたらボウルに重ねたザルにあけて

汁と具材を分けます。

ふたつのボウルに

卵を2個ずつ割り入れて溶き、

ひとつのボウルには

具材を入れ、

もうひとつのボウルには

具材を煮た汁 大さじ1杯を

入れて混ぜ合わせます。

卵焼き器を火にかけて熱くなったら

いったん、濡れ布巾に乗せて

冷まし、再度火にかけて

油差しで油をひきます。

具材の入ったほうから2回に分けて焼きます。

そのつぎに汁のみを混ぜた卵液を2回に分けて

巻きつけて出来上がりです。

 

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