茄子とピーマン、豚ひき肉のピリ辛豆豉炒め

材料です。

茄子３本

ピーマン3個

豚ひき肉 100グラム

胡麻油小さじ1杯

豆豉 10グラム

豆板醤 小さじ1杯

生姜 半かけ

ニンニク ひとかけ

鶏がらスープの素 小さじ1杯

醤油 小さじ1杯

みりん 大さじ1杯

酒 大さじ2杯

砂糖 小さじ1/2杯

作りかたです。

茄子とピーマンは乱切りにします。

豆豉、生姜、ニンニクは

みじん切りにします。

フライパンに豚ひき肉を入れて

炒めます。

色が変わったら胡麻油を一箇所に入れ

そこに豆板醤、豆豉、生姜、

ニンニクを入れます。

香りがたったらひき肉と混ぜ合わせます。

茄子とピーマンを加えてひと混ぜし、

酒とみりんを加えて蓋をします。

弱火で２分蒸し焼きにします。

２分後、蓋をとり

茄子が柔らかくなったら

鶏がらスープの素、醤油、砂糖

を加えて混ぜ合わせて出来上がりです。

まとめ。

出来上がりはピリ辛ですが、

もっと辛いのがお好きな方は豆板醤を

増やすか、一味唐辛子を加えてください。

また、ここに水溶き片栗粉を入れて

とろみをつけても美味しくなります。