半熟卵の茹でかた

半熟卵の茹でかた

Ｍサイズでご説明します。

鍋に多めのお湯を沸かします。

冷蔵庫から出したばかりの卵を使います。

卵の尖っていない丸いほうに

ピン(画鋲や安全ピンなど)で穴を開けます。

ブチッと刺すのではなく、

殻だけに穴を開ける感覚で、プチ くらいです。

穴を開けた卵をあみじゃくしなどに

１つずつ乗せて、そっと湯に入れます。

全部入れて

再沸騰してから

強火のまま6分茹でます。

茹であがったら即、氷水にとり冷やします。

茹でる時間は卵の大きさで変えます。

Lサイズだと、6分半です。

かなり柔らかめの半熟卵です。

固めが良ければ、時間を調整してください。

剥きづらいときは

流水にあてながらそっと。

卵と薄皮のあいだに流水を流し入れる

イメージです。