れんこんとホタテの酢の物

材料です。

4人分

れんこん  80グラム

刺身用ホタテ  120グラム

みょうが 1本

酢 大さじ2杯

薄口醤油 大さじ1杯

砂糖 大さじ1/2杯

作りかたです。

れんこんは皮をむき、スライサーでスライスします。

酢水(分量外)にさらしてさっと下ゆでします。

みょうがは千切りにします。

ホタテは食べやすいように半分に切ります。

れんこん、みょうが、ホタテをボウルに入れて

ざっくり混ぜ、器に盛り付けます。

酢、薄口醤油、砂糖を混ぜ合わせ、

食べる直前にかけていただきます。

ポイント

れんこんは鉄製の鍋で茹でると黒く変色します。

ホーロー鍋で茹でるか、

耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒に入れて

レンチンすると良いです。

 

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

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