めかぶ入りかき玉にゅうめん

材料です。

２人分

そうめん  2わ

お好みのつゆ  600ml

(和だし＋水＋醤油＋みりん)

(めんつゆ ＋ 水)

(白だし ＋ 水 )  など。

椎茸  2枚

めかぶ（味つきでないもの)  50グラム

卵  1個

お好みで、トッピング用におくら、みょうが、ネギなど

作り方です。

そうめんは表示通りに茹でてから流水で冷まし、ざるにあげて水切りしておきます。

椎茸は石づきを取り薄切りします。

卵は溶いておきます。

鍋につゆと椎茸を入れて煮立てます。

沸騰したらめかぶを入れます。

再度沸騰したら弱火にして溶き卵を細く流し入れ、火をとめます。

そうめんを再度、熱湯に通して湯切りし器に入れ、つゆをかけて出来上がりです。

お好みで薬味やスライスしたおくら、みょうがなどを乗せてお召し上がりください。

ポイント

めかぶは煮すぎるととろみがなくなります。

また、めかぶのとろみがあることで卵を流し入れたときにふんわりとしたかき玉になります。

卵を流し入れたあとは火を止めてください。

強火のまま流し入れると卵がダマになります。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。