肉巻きごぼうの甘辛煮

材料です。

ごぼう 3本

豚バラ薄切り肉(広げると30センチくらいのもの) 300グラム

酒、醤油、砂糖 各大さじ1と1/2杯

和だし 小さじ1杯

みりん 大さじ1杯

水 500ml

作り方です。

まず、肉のパックに肉が何枚入っているかを数えます。

今回は21枚ありました。

ごぼうを切るときにその数になるべく合わせてカットします。

ごぼうは洗ってけそぎ、7センチほどの長さに切ります。

切ったら水にさらします。

肉に巻きます。

(写すためにまな板の上に置いています)

くるくると巻いたら巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。

もし、肉が余ったら人参を巻いてもよいです。

その場合、人参は太めにカットしてください。

全部巻き終えたらフライパンを火にかけます。

焼き付けたら裏返します。

裏面も焼き付けたら、和だし、酒、醤油、砂糖、水を加えて落とし蓋をします。

沸騰したら弱火から中火の間にし、さらに上蓋をします。

そのまま30分煮ます。

ときどき水分がなくなってないか確認してください。

もし途中で水分が少なくなったら水を足します。

30分後、上蓋と落とし蓋をとり、みりんを加えて煮詰めます。

照りが出たら出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。

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