シャキシャキれんこんのきんぴら

材料です

4〜5人分

れんこん 300グラム

胡麻油 大さじ1杯

鷹の爪輪切り ひとつまみ

酒、砂糖、みりん、醤油  各大さじ1杯

和だし 小さじ1/3杯

水 200cc

みりん、醤油  各小さじ1杯 (仕上げ用調味料)

作りかたです

れんこんは皮をむいて乱切りにします。

フライパンを火にかけて胡麻油を入れ

れんこんを炒めます。

れんこんに油がまわったら

鷹の爪と和だし、

砂糖、酒、みりん、醤油を各大さじ1杯ずつ、

水を入れます。

落し蓋をして

中火で  7分ほど水分が少なくなるまで煮ます。

落し蓋をとり、強火にして水分を飛ばしながら

炒めます。

最後の仕上げに

みりんと醤油を各小さじ1杯ずつ加えて炒め

照りが出たら出来上がりです。

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